2009年10月11日

新作 フォカッチャ・ポテト

フォカッチャ バジル.JPG




大きいフォカッチャにポテトをのせたパンはこれまでもありました


小さいサイズで試してみました


スライスポテトにバジルと塩だけのスタイルです


チーズ?マヨネーズ?玉ねぎ?


もう一品のせようかと迷いましたが・・・



好評です



おみやげにお持ち帰りになったお客様が



その日のうちに再来お持ち帰りというほど



娘は、これは定番だね!



息子はうまいと言いながら、チーズ山ほど乗せてトーストしてますけど








posted by えるむ at 10:46| Comment(0) | TrackBack(0) | エルムのパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月11日

アレンジ ベーグル

ベーグル ドライフルーツ.JPG


アレンジ ベーグル 第一弾




作ってみたら、簡単!




こねた生地に練りこんでいくだけで良かったのです




おやつ用に小ぶりに成形しました






いろんなものが練りこめそうです





食べてみたいのは・・・ドライカレーの入ったベーグルかな



息子のお弁当用になりそう・・・



中身を入れると食感が変わるので



ベーグルとは違ったものになりそうですが。






posted by えるむ at 08:00| Comment(0) | TrackBack(0) | エルムのパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月09日

玄米酵母・・・プチパン

ナチュラルイースト 玄米.JPG




玄米酵母のプチパン焼けましたよ





お先に一個お味見しちゃいました







もっちり、ぷちぷち、カリッ、香ばしい



これが合わさった感じ・・・。





目玉焼きと、わかめの味噌汁で食べたいかな





カブの浅漬けもいいな。





パンだけど、おにぎり風・・・。




ま、食べに来てくださいよ






一緒に、ネーミング考えましょう。








posted by えるむ at 08:20| Comment(0) | TrackBack(0) | エルムのパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月05日

天然酵母 その2 

natural yeast un-rice.JPG



ハンバーグの種ではありません!




自家製の発酵途中のパン用酵母です


中身は・・・玄米ごはん、人参、長いも、りんごなど


この酵母で焼いたパンは・・・おにぎりのイメージかな


同じ小麦粉を使っても、風味はすっかり変わるはず





これでパンを焼けるようになるのは



後、3日くらいかかるかな










posted by えるむ at 08:00| Comment(0) | TrackBack(0) | エルムのパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月04日

天然酵母 登場!

natural yeast raisin.JPG



3月1日から起こし始めた <天然酵母 レーズン> 


パンとスコーンになりました





天然酵母は焼いてからも熟成するといわれています



昨日とは比べ物にならないいい香りです




お届けできなくてごめんなさい




写真のパンが小さいのは




昨夜からちびちび食べてしまったから。



残りは













今日の夕方からにします。


さらに、香りが良くなるのを期待して


日が暮れたらワインといただきます


一緒に飲みますか?









posted by えるむ at 09:20| Comment(0) | TrackBack(0) | エルムのパン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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